Tutto sulla borragine info e curiosità

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NOME SCIENTIFICO:
Borago officinalis, Borragine o Borrana

FAMIGLIA:
Borraginacee

DESCRIZIONE:
La borragine, che ha dato il nome alla famiglia comprendente ilnontiscordardime, è un'erbacea annuale rustica non particolarmente decorativase non è in fiore. Le sue foglie infatti sono rugose e ispide, il suo stelo èricoperto di peli pungenti, ma essa merita ugualmente di venire coltivata perle sue molte virtù e per la bellezza della fioritura. Il cespo può facilmentesuperare il mezzo metro d'altezza e venir coltivato anche in vaso, purchéall'aperto.

FUSTO:
I gambi della borragine sono decisamente robusti, cavi all'interno, e ricopertida una fitta peluria bianca, rigida e pungente.

FOGLIE:
Le spesse foglie pelose, dalla forma ovale appuntita e dall'intenso coloregrigio-verde, sono le parti della pianta a cui vengono attribuite maggioriproprietà: vengono usate per decotti e preparazioni medicamentose; seschiacciate emettono un succo che ha l'aroma del cetriolo. Commestibili crudefinché sono giovani tenere, in seguito possono venir cotte, ma perdono partedel loro dolce sapore.

FIORI:
I fiori, a forma di stella, sono belli quanto inconfondibili; appaiono ingrappoli sulle sommità dei gambi tra maggio e settembre, solitamente sono di unbel colore azzurro, intenso e lucente, molto più raramente rosa o bianchi. Perraccoglierli senza schiacciarli è consigliabile afferrarli per gli stami neriprominenti e staccarli dal calice verde. Essi vengono usati per guarnirepietanze e bevande; se messi a macerare nell'aceto (allo scopo di renderloaromatico) gli cedono il loro colore azzurrino. Un tempo per questacaratteristica erano molto ricercati dai tintori.

SEMI:
Piuttosto grossi, romboidali e nerastri, i semi della borragine mantengonoinalterate per anni le capacità germinative.

HABITAT:
Originaria probabilmente della Spagna e del Marocco quest'erba è ora benambientata nel bacino mediterraneo e diffusa in tutta l'Italia ove crescespontanea fino a 1.800 metri d'altezza. Ama un terreno ricco, sciolto e privodi ristagni d'acqua.

COLTIVAZIONE:
Da sempre la borragine è stata coltivata negli orti, la sua crescita nonpresenta problemi particolari.

ESPOSIZIONE:
La posizione ideale per quest'erba è aperta e assolutamente soleggiata.

RIPRODUZIONE:
La borragine si dissemina spesso in modo spontaneo nei terreni smossi eleggeri, oppure può essere seminata in autunno se si desidera avere unafioritura primaverile, o in primavera, sempre in un substrato sabbioso, per unafioritura estiva. Seminando scalarmente si potranno consumare sempre foglie giovani.

CRESCITA:
Ogni cespo per prosperare desidera disporre di una trentina di centimetritutt'attorno, quindi dopo la germinazione si dovranno diradare le piantinelasciando solo le più robuste.

RACCOLTA:
Il momento migliore per la raccolta di foglie e fiori è il mese di giugno,quando le proprietà balsamiche sono all'apice, ma le foglie possono essereraccolte in ogni periodo, a seconda della necessità, già due mesi dopo lasemina.

CONSERVAZIONE:
Le foglie possono venire essiccate all'ombra, in zona ventilata e nonpolverosa, ma il risultato non è sempre soddisfacente; i fiori possono venirecanditi, o più semplicemente congelati in cubetti di ghiaccio, d'aspettodecorativo, da servire con gli aperitivi.
PROPRIETA':

IN CUCINA:
I fiori canditi si usano per la decorazione delle torte, freschi si unisconoalle insalate; le foglie giovani si tritano finemente e si mescolano crudenelle insalate o nei formaggi freschi, mentre cotte si consumano come spinaci.Durante la cottura non si deve aggiungere acqua, ma solo un poco d'olio eaglio, dato che il succo della pianta sarà sufficiente a mantenere l'umiditànecessaria.

BELLEZZA:
Quest'erba, per le sue doti emollienti, è ottima per la cura delle pelli secchee sensibili: le foglie possono venir aggiunte all'acqua del bagno o lessatebrevemente, sminuzzate e poste in impacco sulla pelle del viso.
Contiene fitoestrogeni associaticon il suo uso tradizionale per aumentare il latte materno nelle puerpere e per regolarela funzione ormonale.
Questa azione riequilibratrice può avereuna influenza diretta sullo sviluppo del seno :shocked-:, che possiede recettori diestrogeni che attirano naturalmente gli ormoni femminili prodotti naturalmentedal corpo grazie all'effetto dei fitoestrogeni.
Ma non c'è assolutamente nessun pericolodi una 'overdose di estrogeni' !
I fitoestrogeni stimolano semplicemente laproduzione ormonale quando questa è carente - e sono totalmente sicuri e prividi effetti collaterali, al contrario degli ormoni sintetici. In realtà, ifitoestrogeni *non* sono veri e propri ormoni (avete mai sentito di piante congli ormoni?!), ma solo sostanze naturali che regolano la produzione ormonale.
Stimolando la produzione di estrogenibuoni, i loro effetti sullo sviluppo del seno potrebbero essere ben visibilisin dalle prime settimane d'uso.:rolleyes-:

SALUTE:
La medicina popolare attribuisce alla borragine davvero molte virtù: essa èritenuta un eccellente tonico per il sistema nervoso e il suo infuso èconsiderato efficace per ridare serenità. Il vino a cui siano state aggiuntefoglie e fiori di borragine è definito "capace di spazzare via ognitristezza". Foglie e fiori contengono sostanze quali nitrato di potassio,calcio, mucillagini e vitamina C e hanno indiscutibili effetti depurativi,diuretici ed emollienti.

CURIOSITA':
Fin dall'antichità quest'erba è stata descritta come capace di allontanare lamalinconia, di confortare e allietare. Il suo nome deriva dal termine celticoborrach che significa appunto "coraggio". La borragine risulta moltogradita alle api, ha inoltre grande simpatia per le fragole, delle qualistimola la crescita, e per le rose ed esercita la benefica funzione di tenere ibruchi alla larga dalle piante di pomodoro. A fine coltivazione la cenereottenuta dalla combustione degli steli secchi fornisce, dato l'alto contenutodi minerali, un ottimo concime ecologico ed economico. Fino all'ultimo questamodesta pianticella si dimostra generosa.

Ottima anche nelle frittate, nell'impasto della pasta all'uovo e nel ripieno di ravioli e tortelloni con ricotta

Citazione:

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Originariamente Scritto da marconyse

Ottima anche nelle frittate, nell'impasto della pasta all'uovo e nel ripieno di ravioli e tortelloni con ricotta

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se vogliamo buttarci dentro delle ricette...non la finiamo più!

Vorrei ricordare che uqando si prende un testo da IOnternet bisogna per legge citare la fonte BORRAGINE - Borago officinalis

Citazione:

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Originariamente Scritto da marconyse

Vorrei ricordare che uqando si prende un testo da IOnternet bisogna per legge citare la fonte BORRAGINE - Borago officinalis

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in effetti, tranne qualche aggiunta nel mezzo(che non ricordo dove l'ho presa) x la maggior parte ho preso da lì, mi scuso...

Nessun problema, anche io prendo citazioni o foto dalla rete, basta riportare la fonte per non fare avere problemi al nostro admin:wink-:

Citazione:

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Originariamente Scritto da marconyse

Nessun problema, anche io prendo citazioni o foto dalla rete, basta riportare la fonte per non fare avere problemi al nostro admin:wink-:

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di solito le notizie che prendo le modifico molto di più, e ci butto un po' del mio, questa volta infatti ci ho lavorato un po' pochino

Fritte nell pastella come i fiori di zucca sono uno dei miei piatti preferiti!!!