Crescita tartarughe di due anni

Ciao a tutti, mi sono appena iscrittosperando di ricevere consigli utili, leggendo sul forum ho scoperto di aver commesso molti errori nella loro crescita, spero non siano compromesse per sempre e mi auguro che con i vostri consigli (parlo di consigli dati da altri allevatori, so che per pareri professionali dovrò rivolgermi ad un veterinario) possano continuare a vivere serene ed a lungo.

Sono due tartarughe nate (uscite fisicamente dall'uovo) il 15 agosto 2016, a voi i conti XD

Mi sono state regalate dal vicino di casa dei miei genitori, che hanno due tartarughe maschio "italiane" (è tutto quello che so) e la femmina è una tartaruga "greca" che ha una almeno 30anni.
I genitori li ho visti solo una volta la mamma era davvero grossa e il papa (uno dei due maschi) erano entrambi piu piccoli ma avevano comunque piu di 15 anni.

Cucciolata, se cosi si puo definire, corposa. Una dozzina di tartarughe in tutto, regalate ai vari nipoti e due a me.
Tenute in una vaschetta con della corteccia il primo anno (niente letargo inverno 2016) e poi in un terrario di vetro un po piu grande con altra corteccia il secondo anno (niente letargo inverno 2017)

non hanno dei nomi le chiamerò grande e piccola per via delle dimensioni, sono misure approsimative fatte con metro da sarto

Grande:
8cm circa di larghezza
10cm di lunghezza
21cm di circonferenza
202g di peso


Piccola:
7cm larghezza
8Lunghezza
18.5 di circonferenza
135g di peso



Dopo che ho scoperto e iniziato a leggere il vostro forum ho visto che stavo sbagliando tutto, alimentazione, umidità, terrario per correre ai ripari le ho portate a casa dei miei e ho costruito un piccolo recinto in giardino (non ho la possibilità di lasciarle libere) mangiano prevalentemente lattuga rughetta e adesso una volta a settimana un frutto o un pomodoro, mangiano una volta al giorno.
Sono molto vispe, tentano la fuga continuamente e già 3 volte sono scappate, non vi dico per ritrovarle..

Qua c'è il ink IMGur https://imgur.com/a/rEPqwSE contente le foto delle tartarughe per farvi vedere come stanno (ditemi voi da quel poco che potete capire) peso e il terrario nuovo in cui ora stanno, i gusci mi sembrano piuttosto piramidalizzati, sopra mi sembrano parecchio duri e sotto (sulla pancia) piu morbidi rispetto al sopra.

1. Che ne pensate?
2. Si puo gia capire il sesso di entrambe?
3. Questo inverno ho intenzione di farle andare in letargo ma dovro liberare il giardino e portarle a casa mia dove avranno un vaso in balcone.
4. A me sembrano in salute, mi preoccupano le dimensioni, per la loro età non sono troppo grosse?
5. Che razza sono, so che sono miste ma sembrano davevro uguali a delle testudo hermanni, che dite?