Mi sembra Simone che l'elenco che tu hai fatto sia vario a sufficienza quindi puoi proseguire così l'alimentazione e dal link che hai inserito si può capire l'importanza di una alimentazione varia perché nelle erbe non ci sono solo calcio e fosforo che sono gli unici due elementi che quasi sempre vengono presi in considerazione ma anche fibre, vitamine eccetera.
Nella tabella manca il fosforo e non so come mai non venga fornita la percentuale.

@Cristina: alla pagina che hai linkato c'è una lista presa da qualche sito con l'elenco per piante tossiche per cani e gatti, l'amaranto in questione è quello domestico ornamentale